La decoración con pasta de azúcar

La decoración con pasta de azúcar

Todo el mundo sabe que la crema de mantequilla es un clásico decoración de pasteles, pero se movió en los últimos años para dar paso a un enfoque de diseño de la torta más moderno: la pasta de azúcar. Si usted ha visto lo que hay "allí afuera" cuando se trata de las tortas, es probable que han impresionado – y si usted es un principiante decoración de pasteles, es posible que incluso han sentido un poco abrumado!

Si usted ha querido subirse al carro de la pasta de azúcar, pero no sabía cómo o por dónde empezar, aquí están algunas "entrenamiento básico" consejos sobre cómo trabajar con pasta de azúcar.

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Una alternativa a la pre-hechos de pasta de azúcar fondant es hecho en casa. A pesar de hacer la pasta de azúcar hecho en casa requiere sólo un poco más trabajo que el lagrimeo abrir un paquete, la versión hecha en casa es muy simple y barata de hacer. pastas de azúcar hechas en casa se hacen típicamente con muy pocos ingredientes y con frecuencia tienen un agradable sabor ligero, “algodón de azúcar”.

Empezando

Una vez que haya seleccionado la pasta de azúcar de elección, preparar un área de trabajo limpia. de acero inoxidable hace una superficie de trabajo perfecto para la pasta de azúcar, pero prácticamente cualquier superficie dura y plana trabajará con la ayuda de una estera de pasta de azúcar, una estera de auto-sanación o incluso una simple colchoneta Silpat colocado encima de ella. Utilice una pequeña bola de pasta de azúcar (residuos, que se le desecha) y frota su puesto de trabajo abajo con él para eliminar cualquier partícula de polvo o pelusa. Engrasar las manos con abundante manteca vegetal (o similar) y amasar el fondant hasta que esté caliente, suave y flexible. Usted debe ser capaz de pellizcar un poco y rodar en una bola usando las palmas sin ver ninguna grieta. Sólo desea trabajar con la pasta de azúcar que necesita para una tarea en particular. Mantenga el resto en bolsas o en un recipiente hermético para evitar que se reseque.

Espesor

El espesor que debe usar para cubrir un pastel es un tema muy debatido. La mayoría de la gente usa entre 1/4 “- 1/8” de pasta de azúcar rodada, pero por lo general se quieren ir tan delgado como sea posible sin sacrificar la elasticidad. Aunque no desea que una gruesa capa de pasta de azúcar que cubre su pastel, usted también no quiere que su pasta de azúcar para la rotura por el que se está trabajando. La práctica hace perfecto cuando se trata de cubrir pasteles con fondant. Un gran recurso para el aprendizaje de cómo cubrir perfectamente un pastel es la clase craftsy Limpiar & Diseño de la torta sencilla con Jessica Harris.

Incluso cuando se utiliza la pasta de azúcar de piezas decorativas, grueso es todavía una consideración principal. Si estás haciendo diseños de recorte para un pastel (como flores, rayas, lunares, etc.), por lo general quiere que su pasta de azúcar para ser no más de 1/8 “de espesor. Algunos diseños específicos que pudieran aconsejar una pieza más gruesa de la pasta de azúcar, pero 1/8 “(o disolvente) es estándar y para evitar que su pastel terminado de mirar voluminosos.

Fuerza

Si desea agregar fuerza a su pasta de azúcar para que se seque con fuerza al hacer caracteres, letras o piezas decorativas, añadir Tylose en polvo (un agente de endurecimiento seguro para los alimentos), mientras que su pasta de azúcar es suave y cálido. Amasar aproximadamente ¼ de cucharadita en una bola del tamaño de una pelota de golf de la pasta de azúcar y seguir trabajando. Los productos fijados a secar se comienzan a endurecerse dentro de unas pocas horas y serán completamente duro en unos pocos días. No agregue Tylose a su pasta de azúcar demasiado pronto, sin embargo, o se convertirá en difícil trabajar con ellos ya que se endurece y se seca.

bordes

Al cortar la pasta de azúcar con los cortadores. es importante que se tiene en cuenta los bordes. Cuando corte contra la superficie de trabajo, empujar con fuerza y ​​deslice el cortador sólo un poco de lado a lado (con cuidado de no mover la pasta de azúcar). Si la pasta de azúcar se pega a la cortadora, frotar el dedo por el borde para asegurar que las líneas limpias. Si la pieza cortada pasta de azúcar permanece en su superficie de trabajo después de que lo corte, recogerlo y darle a los bordes de una suave palmada. Scraggly bordes pueden evitar que su producto final de tener un acabado limpio, limpio.

que hizo el canal de YouTube de craftsy está lleno de tutoriales en vídeo, con rapidez?

Echa un vistazo a éste con cuatro mejores consejos para el uso de la pasta de azúcar del instructor craftsy Joshua John Russell.

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