La cabra para la producción de leche

La cabra para la producción de leche

La leche de cabra frente a los beneficios de la leche de vaca Es un tema nutricional que poco a poco ha estado presionando a la vanguardia de la escena de la salud, como la leche de cabra comienza a adquirir una participación más comercialmente viable del mercado de la leche.

La leche de cabra es, sin embargo, que forma cada vez más su propio conjunto de los consumidores reservados.

Anteriormente relegado a las industrias lácteas del patio trasero, la leche de cabra es ahora exhibido en casi todas las tiendas de comestibles importante, y viene en una variedad de opciones que incluye sabores añadidos y nutrientes, al igual que su competidor más grande-tiempo, la leche de vaca.

Una diferencia que notará de inmediato, sin embargo, es el precio. La leche de cabra es todavía un nicho de mercado, y no goza de las prácticas de reducción de costes de técnicas de producción masiva; por lo tanto, que un litro de leche de cabra en el mercado que puede costar un poco más de un litro de leche de vaca.

Por ahora, en la categoría de cheques, la leche de cabra pierde esta batalla en la leche de cabra debate frente leche de vaca!

En general, las granjas de cabras lecheras son más pequeñas, las cabras se les permite gama más libre, el uso de antibióticos se mantiene al mínimo, y las hormonas, como la muy controvertida hormona de crecimiento bovino (rBGH), no se utilizan.

Las cabras son también una mejor productor de leche ecológica. Las cabras pueden sobrevivir y prosperar con menos pastos, y con mucha menor calidad de forraje natural que las vacas. Las cabras son también adecuados para las zonas montañosas y rocosas en las que las vacas no se podía mantener.

Ahora, vamos a ver una comparación de la leche de cabra frente a la leche de vaca en términos de cualidades nutricionales. La siguiente información es sólo un resumen. Para obtener más detalles, consulte el artículo, leche de cabra Ingredientes y sus correspondientes enlaces.


Son reclamaciones de los reguladores que la leche cruda representa una amenaza de salud pública legítima? Aprender sobre la represión del gobierno en las pequeñas industrias lácteas que producen leche cruda en

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propiedades nutricionales de la leche de cabra frente a la leche de vaca

Propiedad: grasa (lípido) contenido

  • La leche de cabra es más alta en grasa total.
  • La leche de cabra es mucho mayor en los triglicéridos de cadena media (MCT), asociados con numerosos beneficios para la salud.
  • La leche de cabra tiene un tamaño más pequeño de los glóbulos grasos que mejora la digestibilidad.
  • Grasa de la leche de cabra no se amontonan, manteniéndolo más homogeneizada y también ayudar a la digestibilidad.

Propiedad: contenido de proteínas

  • La leche de cabra contiene más proteína por porción.
  • La leche de cabra contiene niveles más altos de aminoácidos esenciales.
  • La leche de cabra contiene un porcentaje de proteínas con diferentes estructuras que las proteínas de leche de vaca. Estas diferencias mejoran la digestibilidad de la proteína de la leche de cabra, y causan menos reacciones alérgicas.
  • La leche de cabra contiene un porcentaje de proteínas con diferentes estructuras que las proteínas de leche de vaca. Estas diferencias mejoran la digestibilidad de la proteína de la leche de cabra, y causan menos reacciones alérgicas.
  • La leche de cabra no contiene aglutinina como la leche de vaca. Aglutinina es lo que hace que la grasa en la leche de vaca por separado de los otros componentes.
  • La leche de cabra contiene valores mucho más bajos, y en algunos casos, ninguna. de la proteína alfa-s1-caseína. Esta proteína promueve la formación de una cuajada dura de la leche, la desaceleración digestibilidad. También es un alergeno importante en la leche de vaca.

Propiedad: carbohidratos

  • La leche de cabra tiene un nivel de hidratos de carbono más baja, casi todos los cuales se debe al menos lactosa en la leche. La incapacidad para digerir la lactosa es una condición común, y la leche con menos lactosa es muy útil para aquellas personas.

Propiedad: vitaminas

  • el abastecimiento de leche de cabra más vitamina A. La vitamina A en la leche de cabra no es en forma de beta-caroteno, ya que es para la leche de vaca. Esta forma diferente de la vitamina A es lo que hace que la leche de cabra más blanca que el color de la leche de vaca.
  • el abastecimiento de leche de cabra sustancialmente más niacina (B3 ) y B6 .
  • La leche de cabra es más bajo en ácido fólico (B9 ) y B12 .
  • La leche de cabra tiene cantidades comparables de las otras vitaminas.

Propiedad: minerales

  • La leche de cabra es más alta en calcio.
  • La leche de cabra es más alta en fósforo.
  • La leche de cabra tiene sustancialmente más potasio.
  • La leche de cabra tiene más hierro y cobre.
  • La leche de cabra tiene más magnesio.
  • La leche de cabra tiene sustancialmente más manganeso.
  • El selenio en la leche de cabra se ha demostrado que tienen actividad antioxidante más.
  • La leche de cabra tiene niveles comparables de zinc y sodio.

Los estudios nutricionales están en curso, a fin de comprobar de nuevo aquí para cualquier nueva información relacionada con la leche de cabra frente a la leche de vaca!

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