Intolerancia productos lácteos, los síntomas de la intolerancia a los lácteos.

Intolerancia productos lácteos, los síntomas de la intolerancia a los lácteos.

intolerancia a los productos lácteos puede presentar en una amplia gama de síntomas molestos. intolerancia a los productos lácteos no se debe confundir con una verdadera alergia a los productos lácteos. Para la mayoría de las personas que tienen intolerancia a los productos lácteos, es simplemente desagradable para consumir productos lácteos que desencadenan los síntomas molestos, pero para las personas con alergias verdaderas, puede desencadenar un problema de salud grave y potencialmente incluso amenazar la vida. [1] Algunos ejemplos típicos de la intolerancia a los productos lácteos son los problemas digestivos (como náuseas, dolor de estómago, gases, distensión abdominal y alteraciones intestinales) y problemas respiratorios (como la congestión de los senos nasales o en el pecho, dolores de cabeza de la congestión nasal y dolor de garganta).

Los culpables más comunes

La mayoría de productos lácteos intolerancia es causada de los alimentos que todavía contienen cantidades significativas de los sólidos de leche. Los sólidos de la leche en productos lácteos son donde se encuentran las proteínas y azúcares. La caseína, las proteínas predominantes encontrados en la leche y lactosa, uno de los azúcares, son dos de los mayores agentes causales de la intolerancia a los lácteos. En general, la porción líquida de la leche (el suero de leche y grasa de mantequilla) no es lo que causa la intolerancia láctea (o reacciones alérgicas), pero si lo hacen, los restos de trazas de sólidos de leche que permanecen en el suero de leche o grasa de mantequilla son los culpables probables para desencadenar problemas . leche de vaca comercial es un problema común para las personas que son intolerantes a la lactosa. Tiene una cantidad significativa de proteínas de la leche y azúcares.

Muchas personas que tienen intolerancia a los productos lácteos, simplemente evitar el consumo de productos lácteos. Esto es lamentable, porque hay muchos nutrientes importantes que se encuentran en los productos lácteos y algunas veces hay soluciones simples para gestionar la intolerancia láctea.

Los problemas con la lactosa (y algunas soluciones!)

Aproximadamente el 70% de la población en todo el mundo es intolerante a la lactosa. El consumo de leche de verdad, sin transformar o los quesos de leche cruda de vacas alimentadas con pastos puede resolver este problema para muchos. Eso es debido a que estos productos lácteos, las bacterias tienen lacto-bacillus beneficiosos vivas presentes. Estas bacterias “buenas” en realidad ayudan a descomponer la lactosa. [2] Cuando se pasteuriza el producto lácteo, como lo es con mayor cantidad de leche comercial y quesos, estas bacterias beneficiosas están desafortunadamente destruidos. [3] También puede comprar algunos productos lácteos pasteurizados que han tenido estas bacterias saludables añadido de nuevo a ellos. Asegúrese de buscar “cultivos vivos” en la container- los más cepas de bacterias que el producto se ha añadido de nuevo a él, mejor será para usted.

Sin embargo, los productos lácteos procedentes de animales que pastan en pastos orgánicos son el “patrón oro” para la obtención de la excelencia cuando usted está buscando en los beneficios para la salud y el valor nutritivo de los productos. Estos tipos de bienes, productos lácteos de leche entera ofrecen una completa fuente de proteínas, vitaminas y minerales, y una gran cantidad de bacterias probióticas, beneficiosos que producen enzimas útiles (tales como lactasa) y vitaminas (como el ácido fólico, niacina, riboflavina, B6 & B12) que su cuerpo necesita para funcionar de manera óptima.

Si usted es sensible a las proteínas de la leche …

… Entonces usted necesita para elegir los productos que han tenido la mayor parte de los sólidos de la leche retirados de ellos. Como se mencionó anteriormente, las proteínas de la leche caseína son las proteínas lácteas más problemáticos, que atrae tanto la intolerancia a los productos lácteos y las reacciones alérgicas verdaderas. También se ha encontrado que empeorar los síntomas de los niños autistas. (Caseína afecta fuertemente a los síntomas de los niños autistas, junto con gluten, otra proteína que se encuentra en muchos granos.) [4] [5]

Aquí hay algunas otras alternativas

  • Suero lácteo- Este es el suero o porción líquida de la leche. Por lo general, las personas que no pueden tolerar los productos lácteos hacen bien con suero. Las proteínas del suero en suero son altamente digestible, y el suero sólo tiene pequeñas cantidades de las proteínas de caseína, cuando los sólidos de leche son cuidadosamente separados. Los sólidos de leche son más pesados ​​y tenderán a separar y se hunden hasta el fondo. Al eliminar cuidadosamente el suero líquido y luego filtrarla para eliminar aún más los sólidos de la leche, se puede eliminar la mayor parte de todo de la caseína del suero. El resto de los sólidos de la leche también se pueden precipitar con una enzima como el cuajo o ácido cítrico. Usted seguirá recibiendo proteínas, minerales y algunas vitaminas en suero. Si no ha sido pasteurizada, muchas vitaminas solubles en agua, tales como diversos complejo B & C vitaminas permanecen intactas y también recibirá las bacterias probióticas beneficiosas.
  • Butterworth Algunas personas que no pueden consumir leche o queso (lácteos, incluso en el estado) puede tolerar la mantequilla porque gran parte de las proteínas de la leche se han eliminado. La mantequilla se compone principalmente de grasa de mantequilla. También podrás comprar mantequillas cultivadas para obtener más beneficios probióticos.
  • Ghee- Ghee es el producto lácteo probablemente menos para causar síntomas de intolerancia desagradables. Durante el proceso de clarificación de hacer manteca, los sólidos de la leche se eliminan casi por completo, dejando las grasas saludables de mantequilla atrás. Diferentes ghees hacen variar, no sólo en el sabor, pero en calidad. ghi muy puro (99 -99.5% de aceite de mantequilla pura) puede tener trazas de caseína y lactosa restante, pero a menos que una persona es extremadamente sensible, lo habitual es que no causa problemas, incluso si hace otros productos lácteos.

La mantequilla y la manteca, si se obtiene de la leche de las vacas que pastan en los pastos sanos libres de pesticidas, grasas saludables ofrecen importantes que son vitales para nuestra salud. Estos incluyen las vitaminas A, D, E y K2, y también ácidos grasos clave como el ácido linoleico conjugado (CLA) y los ácidos grasos Omega. (Omega-3 y 6 O- en las proporciones ideales de 1: 1) [6] (Tenga en cuenta que durante los meses de clima frío, cuando el ganado lechero no son capaces de comer cantidades significativas de hierba, y en su lugar se apoyan principalmente en el heno, ensilaje o de grano, las vitaminas solubles en grasas saludables se ven disminuidos en gran medida en su contenido de leche. Por lo tanto, es la mejor manera de consumir mantequilla y manteca hecha sólo de la leche de las vacas hacia fuera en crecimiento activo pastos.)

Así que no evite los productos lácteos sólo porque usted tiene síntomas de intolerancia a los lácteos. En su lugar, elegir los productos lácteos con cuidado y por lo general se pueden encontrar los que no causen problemas y va a cosechar los muchos beneficios para la salud que los alimentos lácteos pueden ofrecer.

intolerancia a los productos lácteos no se debe confundir con una verdadera alergia a los productos lácteos. Para la mayoría de las personas que tienen intolerancia a los productos lácteos, es simplemente desagradable para consumir productos lácteos que desencadenan problemas molestos (las más comunes, tales como náuseas, dolor de estómago, gases, distensión abdominal y trastornos intestinales). La mayoría de productos lácteos intolerancia es causada de los alimentos que todavía contienen cantidades significativas de sólidos lácteos que contienen lactosa y caseína que pueden provocar problemas. Muchas personas que tienen intolerancia a los productos lácteos, simplemente evitar el consumo de productos lácteos y por lo tanto pierden muchos nutrientes importantes que se encuentran en los productos lácteos.

Hay algunas soluciones simples para gestionar la intolerancia láctea y aún así obtener el beneficio de muchos de los nutrientes que se encuentran en los productos lácteos. Uno de los problemas más comunes es la intolerancia a la lactosa. Puede probar la leche sin procesar o quesos a partir de leche de animales de pasto. U otra opción es pasteurizada, productos lácteos fermentados, como el yogur, a partir de animales alimentados con pasto lácteos. Estos tipos de productos lácteos tienen bacterias vivas beneficiosas presentes que ayudan a descomponer la lactosa para usted. Si usted tiene problemas de intolerancia con las proteínas de la leche, entonces usted necesita para elegir los productos que han tenido la mayor parte de los sólidos de la leche retirados de ellas, como la mantequilla o la manteca. Este último, manteca, aceite de mantequilla es básicamente pura, que ha tenido casi la totalidad de los sólidos de la leche retirados de ella y por lo tanto es mucho menos probable que cause síntomas de intolerancia lácteos. , Leche cruda sin procesar de fuentes limpias y alimentados con pasto ofrece la mayor cantidad de nutrientes, pero cuando no se puede tolerar que, mantequilla y manteca, de esas mismas fuentes, grasas saludables ofrecen importantes que son vitales para nuestra salud. Estos incluyen las vitaminas A, D, E y K2, y los ácidos grasos esenciales como el ácido linoleico conjugado (CLA) y los ácidos grasos Omega en proporciones ideales (Omega-3 & Omega-6 en relación 1: 1). Elija productos lácteos con cuidado, y por lo general se pueden encontrar los que no le causan problemas y cosechar los muchos beneficios para la salud que los alimentos lácteos pueden ofrecer.

1) http://www.mayoclinic.com/health/food-allergy/AN00179
2) http://www.dairycouncilofca.org/pdfs/probiotics.pdf
3) http://www.healthfullivingsf.com/recipes/insights/raw_dairy.php
4) http://web.archive.org/web/20021009215122/www.autism-diet.com/research.html
5) http://www.peds.ufl.edu/divisions/genetics/programs/autism_card/casein.htm
6) http://www.eatwild.com/articles/superhealthy.html

Renuncia. Tenga en cuenta los puntos de vista y opiniones expresadas en este artículo son sólo con fines educativos. La información no pretende ser un sustituto de consejo médico. Para preguntas acerca de cómo tratar sus enfermedades, por favor consulte a su médico o profesional de la salud.

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