Herbie de la Semana Kasey (Ella …

Herbie de la Semana Kasey (Ella ...

Herbie de la semana: Kasey (mejoró su fibromialgia, ¿Es que ya no anémico & Su salud mental se ha estabilizado!)

Conoce a nuestro Herbie de la semana: Kasey!

De unos 20 años, fue diagnosticado con Kasey la anemia, la fibromialgia y la artritis psoriásica. Como resultado, se le prescribió numerosas pastillas y pasó meses en terapia física. A la edad de 26, ella también descubrió que tenía la perimenopausia, lo que provocó su salud mental a deteriorarse debido a la fluctuación hormonal constante.

Así es inspiradora historia de Kasey en sus propias palabras!

Crecí trabajando en el negocio de productos al por mayor de mi padre. Uno podría pensar que esto podría inspirar un amor de frutas y hortalizas frescas – a menos que, por supuesto, uno tiene hijos y sabe lo increíblemente contrario por lo general son. Hasta bien entrada la edad adulta, no podrías haberme pagado a comer una ensalada.

A pesar de una decidida falta de interés en el consumo de frutas y verduras, me hice vegetariano a los ocho años al darse cuenta de que el pollo era en realidad un pollo. Desde hace más de diez años, yo existía como lo llama papá "vegetariano Frito Lay." De hecho, el maíz en Fritos era probablemente el único verduras comí durante largos períodos de tiempo. Sobreviví en los tallarines con mantequilla, sándwiches de queso, y whoppers-bodega-la-carne de vacuno. Tal vez una o dos veces al año, me gustaría comer tofu – sobre todo si mi tía vegetariana lo hizo para mí.

A los 20 años, cuando recibí la feliz noticia de que mi marido y yo estábamos esperando "una herencia de Dios" (O como diría mi abuela, "nuestro primer palo de golf"), También recibí la noticia no tan alegre que estaba gravemente anémica. En retrospectiva, esto no es sorprendente. Pero en ese momento, no sabía lo suficiente sobre nutrición vegetariana para combatir la firme creencia de mi ginecólogo que tenía que empezar a comer carne. Porque no voy a aceptar transfusiones de sangre en principio religioso, mi médico de confianza me dijo que se negaría a tratarme a menos que adopté una dieta carnistic.

El problema era que, una vez que comenzó la costumbre de cocinar y comer carne, que era muy difícil de romper. Mi marido siempre había sido un tipo hamburguesas y papas fritas. Yo tenía preocupaciones acerca de mi capacidad para criar niños saludables vegetariano. (No la capacidad de otras personas, que conste. Sólo mía. Yo no era mucho de un cocinero en el tiempo).

Avance rápido seis años. Después del nacimiento de mi segundo hijo, llegué a ser debilitados por el dolor y la rigidez. Después de varios años de pruebas en pruebas, los especialistas sobre los especialistas, me diagnosticaron fibromialgia y la artritis psoriásica. Me recetaron casi 20 pastillas al día. Pasé meses de terapia física para poder caminar sin un bastón – a los 26 años.

Entonces mi ciclo hormonal se volvió loco y me diagnosticaron con la perimenopausia – a la edad de 26. Mi salud mental deteriorada de la tensión y de la fluctuación hormonal constante. Las migrañas y otros problemas de salud me impidieron que se está tratando, y de nuevo se convierten en una anemia grave, a pesar de seguir una dieta carnistic.

Nunca sospeché un vínculo entre la forma en que estaba comiendo y el deterioro de mi salud. En retrospectiva, me di cuenta de que había experimentado síntomas de la fibromialgia y la artritis psoriásica desde la infancia, pero nunca se me ocurrió que preguntarse qué les había impedido llegar a ser tan grave, ya que más tarde se hicieron. Ahora sé mejor.

Para mí, era simplemente sobre la empatía. Yo, personalmente, identifico con ese animal demasiado como para querer comerlo. Como adulto, y en un principio por la seguridad de mi hijo (que era de suma importancia), he aprendido a empujar esos sentimientos a un lado. Pero eso no es una buena cosa. Esa sensibilidad es una parte de lo que soy y suprimiendo me hace una persona menos completo en el conjunto. Afecta mi compasión, mi respeto por la vida, y mi sentido de la maravilla en el mundo que viven a mi alrededor. Una vez que mi hijo estaba a salvo, yo estaba sacrificando conciencia por conveniencia.

Tan sólo unos meses después de regresar al vegetarianismo, gracias a algunos amigos vegetarianos maravillosos, que aprendieron sobre el impacto de la carne y los productos lácteos en la salud, el medio ambiente, la seguridad pública y el bienestar animal. He leído de Jonathan Safran Foer "comer Animales ", Visto el documental "terrícolas "Y se comprometió a una dieta basada en plantas / vegana. Me tomó un largo tiempo para la transición, pero creo en el progreso, no la perfección.

Una de las cosas que frenaron mi transición fue que los libros de cocina que se recomienda para mí eran tan intimidante! Todo tenía docenas de ingredientes, muchos de los cuales no estaban familiarizados, y sabores aparentemente muy exóticos. Incluso como vegetariano, me había comprometido en un ay americana muy estándar de comer. Entonces me encontré con el sitio web del herbívoro feliz. Hamburguesas de frijoles negros. Filetes de Portobello. salsa de queso. Estos fueron los alimentos que podía entender!

En ese momento, los planes de comidas de Lindsay se ofrecen sobre una base de donaciones, y yo decidimos darle una oportunidad. Hice una pequeña donación, pero la próxima semana cuando he descargado, lo más que se duplicó la cantidad! Aunque no me quedo con los planes de la comida después de eso, sentí la necesidad de mostrar mi reconocimiento por algo que en tan poco tiempo me enseñó a cocinar y comer a base de plantas. A partir de ese momento, estaba fuera de funcionamiento, y ahora no hay nada que disfrute más que experimentar con nuevas recetas a base de plantas o veganizing viejos favoritos. Aprendí de feliz herbívoro no sólo que se podía hacer, pero que se podría hacer en un bajo contenido de grasa, de manera saludable!

He comprado el libro de cocina feliz del herbívoro – y he comprado todos los libros HH después – a sabiendas de que iba a encontrar recetas favoritas que iba a utilizar una y otra vez, pero también que iban a inspirarme para incorporar nuevas ideas en la cocina por mi cuenta.

¿También? Feliz búsqueda herbívoro convenció a mi marido y los niños que a base de plantas ‘productos lácteos’ eran una cosa. Era una idea absurda para ellos antes de que se comieron una receta doble con deleite. -) Ahora uno de mis hijos es vegana, vegetariana y mi hijo y esposo omnívora sólo utilizan la leche de soja y mantequilla vegana.

Hoy en día, he sido un escritor que contribuye a este plato es Veg y miembro del consejo de animales HERO KIDS – una organización nacional increíble educar a los niños acerca de la compasión a todos los animales. Soy una baketivist frecuente (aunque en mi caso, es más como un cooktivist, porque estoy menos probabilidades de hornear delicias vegetarianas que yo para compartir una cazuela vegetariana sabrosa), y un veganizer receta ávido.

Ah, y mi salud? Mejorando cada día! Yendo a base de plantas resuelto mi anemia, elimina por completo los síntomas que fueron mal diagnosticados como perimenopausia, e hizo que mi fibromialgia y la artritis psoriásica prácticamente asintomática mayor parte del tiempo. Mi salud mental estabilizada. Las migrañas se convirtieron manejable. Mis niveles de energía se dispararon (hasta el punto de que en realidad uní a un gimnasio!) Como un beneficio adicional, sino que también mejoró mi deficiencia auditiva.

Gracias tanto Kasey por compartir su historia inspiradora con nosotros!

Creo que se puede ver las 25 libras que he conseguido perder bajo el cuidado de un médico. Pero como he dicho, para mí, trato de no hacer el peso de la métrica. Mis otras condiciones de salud están siendo bien controlados. Si bien no tengo un poco de dolor de la artritis psoriásica el daño ya se ha hecho, todavía tengo problemas sin progresión. Fibromialgia y migrañas son totalmente controlados – Es un día raro para mí tener síntomas de cualquiera de ahora, cuando lo que solía ser una ocurrencia diaria. Mis niveles sanguíneos de hierro y los nutrientes típicos de preocupación (D, B12) son grandes. ¡Estoy Sano!

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