Fundamentos de la Panadería y pastelería …

Fundamentos de la Panadería y pastelería ...

Descripción del producto

Gane 8 horas de American Culinary Federation crédito de educación continua.

El Escoffier Online Fundamentos de la panadería y la pastelería ArtesCurso de certificación está diseñado para los cocineros caseros graves o aspirantes a panaderos y cocineros que desean dominar los fundamentos de la panadería y pastelería artes a su propio ritmo. En este curso en línea los estudiantes tendrán la oportunidad de aprender métodos clásicos y técnicas utilizadas en la preparación de productos de panadería, métodos de mezcla y el efecto sobre mezclas y la masa, cómo leer e interpretar las fórmulas para hornear y porcentajes de panadería, así de la importancia de la precisión pesaje y medición en el horneado. Los estudiantes trabajarán con un maestro chef profesional asignado para perfeccionar sus habilidades y conocimientos de panadería y pastelería.

Una vez concluidos los Escoffier en línea Fundamentos de la Panadería y Pastelería Artes alumnos del curso recibirán su certificación Escoffier en línea. ¡Empiece hoy!

Si tiene alguna pregunta acerca de este curso por favor, póngase en contacto con nosotros. Si usted necesita ayuda con su orden por favor póngase en contacto con el departamento de admisiones en línea Escoffier al 855-696-6602 o por email a admissions@escoffieronline.com

Identificar y describir los diferentes métodos de cocción y horneado.
Enumerar y describir las nueve etapas de cocción.
Describir la importancia de la precisión en el pesaje de productos de la panadería.
Demostrar cómo leer e interpretar las fórmulas de cocción, se aplican los porcentajes, los pesos y medidas de panadería.
Describir los problemas y limitaciones de las fórmulas de panadería por escrito.
Utilizar fórmulas basadas en el porcentaje de panadero.
Identificar los cambios que se producen en una masa o pasta como se hornea.
Demostrar el correcto procedimiento / s y técnicas en la fabricación de terciopelo rojo magdalenas y galletas vienesas (mantequilla).

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